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葱烧豆腐的做法

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葱烧豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

小香葱四五根

、

盐半勺

、

生抽一勺

、

鸡粉一勺

、

油比正常炒菜稍微多点

、

水淀粉半碗

、

黄豆酱一勺

、

蒜米辣椒酱一勺

、

蚝油一甩

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切成如图的样子，小香葱切成小段
步骤2/12 点击查看大图
热锅凉油，加小半勺盐搅拌均匀，加盐是为了豆腐煎的时候不粘锅，油比平时炒菜稍微多点
步骤3/12 点击查看大图
豆腐下锅，油煎至表面金黄，盛出备用，注意翻面的时候尽量不要弄断豆腐哦
步骤4/12 点击查看大图
再起锅烧油，加葱白炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
加一勺蒜米辣椒酱
步骤6/12 点击查看大图
加一勺黄豆酱
步骤7/12 点击查看大图
葱和酱翻炒均匀炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
加适量水（一锅底）
步骤9/12 点击查看大图
水煮开放一甩蚝油
步骤10/12 点击查看大图
下入豆腐，焖煮一分钟，倒入水淀粉，熬煮到汤汁粘稠
步骤11/12 点击查看大图
下入葱叶，加一勺鸡粉提味，翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
快去盛大米饭，开吃吧

小贴士

淀粉下锅之前再搅成浑浊的样子，因为淀粉水溶液静置一会会有沉淀小香葱也可以换成大葱，小香葱更甜，大葱味道更辣更冲，看个人喜好选择豆腐用的是卤水豆腐，别的豆腐没尝试过炒油的时候少放点盐，豆瓣酱咸，生抽老抽都咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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