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简单美味家庭版锅盔的做法

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简单美味家庭版锅盔

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅适量

、

面粉 300克

、

梅干菜适量

、

小葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

食盐适量

、

麻油适量

、

胡椒粉适量

、

白糖适量勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1⃣️准备食材：自发面粉（或者300g面粉、3g酵母，半勺白糖，200g温水）、猪肉馅、梅干菜、葱花、姜末（我家没葱了，故此处省略），将面粉放入盆中，加温水，搅成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待发酵，备用。
步骤2/8 点击查看大图
2⃣️准备馅料：猪肉陷加葱姜蒜末，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油、玉米油，搅拌均匀，再加入适量梅干菜，同一个方向搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
3⃣️面团醒发至2倍大，并伴有蜂窝状，即表示发酵完成，取出面团，继续和成光滑的面团；
步骤4/8 点击查看大图
4⃣️ 将面团切成大小相同的小剂子，并裹上一层玉米油，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟；
步骤5/8 点击查看大图
5⃣️醒发好的面团，添加馅料，像包包子一样收口，最后用擀面杖擀平，撒上芝麻，压一压；
步骤6/8 点击查看大图
6⃣️烤箱210度，预热，将锅盔放入预热后烤箱中，210度，中层，15分钟
步骤7/8 点击查看大图
7⃣️香喷喷的锅盔就出炉啦～
最后一步点击查看大图
8⃣️满口的酥脆，特别棒～

小贴士

友情提醒： 1⃣️每家烤箱的脾气都不一样，大家根据自家烤箱的脾气调整温度和时间哈 2⃣️没吃完的锅盔，可以用密封袋抽真空，密封冷冻保存，下次吃一样酥脆哦～ 3⃣️我家没葱了，加入葱花更香哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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