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鲍鱼鸡汤的做法

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鲍鱼鸡汤

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又到了炖汤的日子，鲍鱼鸡汤。干鲍提前泡发，前几天去水库边买的散养鸡取出来半只，小火慢炖，鸡肉紧实细腻油脂少，汤底香而不腻，用铸铁锅慢煲慢炖，受热均匀还能最大限度的锁住汤底水分和营养，吃肉喝汤两不耽误。

食材清单加入采购清单

散养鸡（鸡腿、鸡翅、鸡胸）半只

、

泡发的干鲍 5~6头

、

葱一段

、

姜一块

、

八角一个

、

香叶两片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
鸡肉斩大块放入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫。
步骤3/8 点击查看大图
焯肉的水倒掉，另起锅放入焯好的鸡肉，加入热水没过鸡肉。
步骤4/8 点击查看大图
然后放入泡发的干鲍。
步骤5/8 点击查看大图
再加入葱段、姜片、八角和香叶。
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开。
步骤7/8 点击查看大图
然后转中小火，盖上锅盖，慢炖45分钟左右。
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做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、散养鸡肉质紧实，炖煮时盖上锅盖，适当延长时间。 2、干鲍泡发后再使用，加入鸡肉中同煮就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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