肉夹馍
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步骤1/8
500克面粉加入5克酵母粉少许白糖拌均匀,之后加入270克温水揉成光滑面团,醒发至两倍大
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步骤2/8
五花肉切块,冷水下锅,放入料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出备用
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步骤3/8
锅中入少许油,或者水,加入白糖熬成枣红色,我比较喜欢用油,之后放入五花肉翻炒,加入葱姜大料,生抽老抽翻炒均匀,加入莫过五花肉的水,加适量盐,我一般加很少,我家不喜欢吃咸的,大火煮开
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步骤4/8
之后倒入压力锅中压半个小时,这时候肉就烂了(没有压力锅可以用普通的锅多炖一会)
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步骤5/8
煮几个鸡蛋,剥皮备用
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步骤6/8
压力锅压好的肉倒回炒锅中,(用电压力锅煮出来的食物汤水不会煮少太多),放入剥好皮的鸡蛋炖一会,收一下汁,不要收太干,留点汤汁备用
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步骤7/8
醒发好的面揉面排气,分成小剂子,用擀面杖擀成牛舌状,竖着对折一下,从一头卷起压成圆饼,之后擀成饼,不要太厚也不要特别薄,锅中刷底油,放入饼两面煎熟,鼓大泡基本就熟了
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最后一步
尖椒香菜剁碎,肉跟鸡蛋稍微切一切,不要切太碎,小饼从中间切开,不要切断,把香菜尖椒碎切好的肉跟鸡蛋放到小饼里面,外加入两勺煮肉的汤汁就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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