自制桃干果脯
杏过去了,桃子来了,小区门口桃子挺便宜,一块钱一斤,就拿来做果脯了,也是摸索着做,结果非常成功
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步骤1/9
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毛桃洗干净去皮,切小块,不要太大也不要太小,太大了烤的时间长,太小一烤都没了,具体多大正在探索中
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步骤2/9
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锅中放水适量,加入适量冰糖,水不要加太多,桃子一煮会出水,开中火将糖水煮开,等到冰糖融化倒入桃子
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步骤3/9
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煮糖水的时候处理柠檬,放柠檬半个,可以先挤汁,再连皮扔进去煮,我还加了几个小青柠,切开只挤汁就行了,注意核不要掉进去
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步骤4/9
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开小火继续煮,直到把桃子完全煮熟,关火,晾凉。
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步骤5/9
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让桃子多在糖水里泡泡,时间充足可以在冰箱里面泡一晚上,我泡了三个小时左右
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步骤6/9
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把桃子捞出来控水,之后摆在烤网上
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步骤7/9
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摩飞干果机的烤网还是很给力的,不过我这个不是白桃的,是第二次做的时候拍的,货真价实
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步骤8/9
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干果机温度设为80度,先定8个小时,如果时间到之后还很湿,可以加时间,如果干果切的太小,可以先设置6个小时
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最后一步
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烤完后,保存在玻璃瓶里面,要是有抽真空的袋子估计可以保存好久
1、桃子可以用毛桃也可以用油桃,桃子一定要选硬的。毛桃一定要去皮,油桃可以不去,最好也去掉
2、关于糖的用量,可以中途尝一下,要是不够甜可以中途再加
3、我觉得可以采用做杏干的方法,就是桃子切块后先用糖腌一下,再煮
4、一定要加点柠檬或者小青柠,主要是桃干会酸酸甜甜,没有鲜柠檬我后来用的自己做的柠檬片
5、烤的温度可以具有弹性,切的太大要注意加时间。
6、最后说明一下配方里的配图是烤了好几次综合在一起的,所以颜色可能不太一样,不过不影响啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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