自制桃干果脯

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杏过去了，桃子来了，小区门口桃子挺便宜，一块钱一斤，就拿来做果脯了，也是摸索着做，结果非常成功

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1小时以上 | 配菜(中级)

毛桃/油桃五斤

、

柠檬半个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
毛桃洗干净去皮，切小块，不要太大也不要太小，太大了烤的时间长，太小一烤都没了，具体多大正在探索中
步骤2/9 点击查看大图
锅中放水适量，加入适量冰糖，水不要加太多，桃子一煮会出水，开中火将糖水煮开，等到冰糖融化倒入桃子
步骤3/9 点击查看大图
煮糖水的时候处理柠檬，放柠檬半个，可以先挤汁，再连皮扔进去煮，我还加了几个小青柠，切开只挤汁就行了，注意核不要掉进去
步骤4/9 点击查看大图
开小火继续煮，直到把桃子完全煮熟，关火，晾凉。
步骤5/9 点击查看大图
让桃子多在糖水里泡泡，时间充足可以在冰箱里面泡一晚上，我泡了三个小时左右
步骤6/9 点击查看大图
把桃子捞出来控水，之后摆在烤网上
步骤7/9 点击查看大图
摩飞干果机的烤网还是很给力的，不过我这个不是白桃的，是第二次做的时候拍的，货真价实
步骤8/9 点击查看大图
干果机温度设为80度，先定8个小时，如果时间到之后还很湿，可以加时间，如果干果切的太小，可以先设置6个小时
最后一步点击查看大图
烤完后，保存在玻璃瓶里面，要是有抽真空的袋子估计可以保存好久

小贴士

1、桃子可以用毛桃也可以用油桃，桃子一定要选硬的。毛桃一定要去皮，油桃可以不去，最好也去掉 2、关于糖的用量，可以中途尝一下，要是不够甜可以中途再加 3、我觉得可以采用做杏干的方法，就是桃子切块后先用糖腌一下，再煮 4、一定要加点柠檬或者小青柠，主要是桃干会酸酸甜甜，没有鲜柠檬我后来用的自己做的柠檬片 5、烤的温度可以具有弹性，切的太大要注意加时间。 6、最后说明一下配方里的配图是烤了好几次综合在一起的，所以颜色可能不太一样，不过不影响啊

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发布于 2020-07-08

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