清蒸六月黄螃蟹
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六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。 六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹,阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,俗话说:忙归忙勿忘六月黄,六月黄蟹还是值得一尝,比成熟的大闸蟹肉质更嫩蟹黄更鲜美,小小的一个,黄真的是超级多,只有这个季节才能吃到的美味,不要错过哦^-^
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烹饪步骤
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步骤1/4
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螃蟹清洗干净,蒸锅内加适量的清水,蒸屉上铺姜片,将螃蟹肚子朝上放在姜片上,可以防止蟹黄流出,大火烧开后,蒸15~20分钟即可.
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步骤2/4
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将生抽、香醋、白糖放入碗中,搅拌均匀,加入姜丝驱寒,大闸蟹蘸料汁完成.
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步骤3/4
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清蒸吃的就是原汁原味,鲜美无比.
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最后一步
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六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,小小的一个,黄真的是超级多,只有这个季节才能吃到的美味,不要错过哦^-^
小贴士
1.螃蟹要冷水入锅蒸.
2.螃蟹肚子朝上,防止蟹黄流出.
3.寒性食物,不宜多食,搭配姜醋汁,提鲜驱寒.
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发布于 2020-07-08
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