大葱炒木耳
东北特色家常菜,用料简单,操作简单,非常快手的一道菜,葱香味浓,咸鲜适口。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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东北干木耳提前四小时泡入水中,密封置于冷藏冰箱中泡发,也可提前一夜冷藏泡发。这样可以防止木耳变质,防止中毒。
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泡发的好的木耳质地厚实,择洗干净,得150克水发木耳。烧开水焯熟木耳控水备用。
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大葱滚刀切菱形块备用。
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切姜片。调碗芡:水,减盐生抽,老抽,盐,糖,鸡粉,玉米生粉调匀,加入香油调搅。
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锅中加少量油,中小火煸香姜片。
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下入葱,大火,翻炒出香。
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待葱稍微变软,少有变色。
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加入木耳快炒,将木耳上的水份蒸发。大概6-10秒。
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将碗芡调匀,淋入锅中,翻炒均匀,紧芡,出勺。
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与爱乐甜搭档,炒出美味中式菜肴。
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最后一步
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成品咸鲜适口,葱香味浓,有回甘。
注意火候,快速翻炒。盐的用量要根据自己的调料咸度灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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