糖三角和奶黄包
糖三角和奶黄包是宝贝要求做的,本来我对甜食无感,孩子想吃,我就研究着做了。糖三角里我还放了核桃仁,不仅甜还香。核桃仁是家人从东北买回来的,是野生核桃仁,我觉得比纸皮核桃要香,而且营养价值也应该更高,毕竟是野生的,只是它的壳太硬了,不好打开,可能这个是它不被大多数人接受的一个原因。还好,现在有现成的核桃仁,这样用起来就方便多了。 参与活动: #营养小食光#
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步骤1/14
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核桃仁洗净控水
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步骤2/14
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放一勺面粉(经实践这勺面粉有点多,放一平勺就行),放面粉是防止糖化了会流出来
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步骤3/14
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糖
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步骤4/14
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搅拌均匀
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步骤5/14
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奶黄馅分成5份,大概30几克一份。这些奶黄馅是我上次做剩下的,放冷冻里,这次清冰箱拿出来缓开就能用。奶黄馅就是用鸡蛋,奶,黄油淀粉等做的,具体做法可以豆果搜搜。我上次做的鸡蛋黄颜色比较黄,所以奶黄馅看起来就很黄。
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步骤6/14
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面团是用的昨天烙馅饼剩下的面,又掺了点干面,和的比馅饼面硬一点。发好后我把面剂子分成大概一个60克,想要皮薄一点的,可以50克。
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步骤7/14
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包糖三角的面皮大概只比压扁的面剂子直径大出1厘米来,也就是面皮厚点小点就行。
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步骤8/14
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舀上调好的糖馅儿,用大拇指往下按一下,因为这个馅比较散,往下按防止馅儿跑出来。
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步骤9/14
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捏成三角的就行了
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步骤10/14
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奶黄包皮的直径大概比馅儿的大出2厘米来
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步骤11/14
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也是一手拖住底,一手的虎口处向上收,一边收一边转动,直到收起口来
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步骤12/14
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把奶黄包整理圆,收口处压在下面
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步骤13/14
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剩下的面又揉了几个小馒头,蒸出来我才想起应该切成几个小馒头就好了,这样可以和奶黄包区分开。
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最后一步
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上锅蒸了18分钟,出锅,很完美。
我做的这个量是根据昨天剩下的那块面来的,奶黄包和糖三角各做了5个,馒头做了4个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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