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平补祛湿：子姜醉鸡卷

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圣爱甜心

伏天虽然闷热，湿气却不易散发，同时因为流汗多和吹空调，身体损耗较多。这款以冬酿滋补黄酒与应季子姜腌制文火焖出的醉鸡，补而不燥，香而不腻。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
去骨鸡腿 2个
、
子姜 两块
、
冬酿黄酒 一海碗
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
花椒 15粒
、
香叶 1片
、
料酒 1小碗
、
冰糖 6克
烹饪步骤
小贴士

1. 一定用极微弱的火力慢慢焖，不要不熟。等锅边冒热气立即给鸡卷翻面再焖几分钟上色即可关火焖至凉透。 2. 盐的量可根据个人口味酌加，也要考虑之前盐鸡卷的盐分和焖煮中生抽的盐分，不要过咸失去了鸡肉鲜味。 3. 这道菜佐餐下酒都极好，建议配凉菜同食更爽口。今日小菜：海苔泡菜拌白菜心，无需加盐，只加少许芝麻油调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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