一把豆子,一勺它,做出白嫩爽滑豆腐脑,早餐有着落了~
早上总爱买一杯豆腐脑,顺着吸管滑入口腔,那细腻的质地,真可谓是纵享丝滑。以后再也不用排长队,自己用破壁机做,一家人的早餐都有啦~
-
步骤1/10
点击查看大图
干黄豆倒入5倍水,泡发6~8小时(泡发至原来的2.5倍大)
-
步骤2/10
点击查看大图
分2次把泡好的豆子倒入破壁机中,倒入水,2次的水一共1800g,打豆浆。
-
步骤3/10
点击查看大图
豆浆打好取出,用细纱布过滤掉沉淀,可以多滤几次。
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入锅中,用漏勺把浮沫捞出,开大火煮至沸腾。
-
步骤5/10
点击查看大图
一边煮一边不停搅拌,沸腾后再煮3分钟,确保豆浆熟透。
-
步骤6/10
点击查看大图
把豆浆温度控制在75℃~93℃内。
-
步骤7/10
点击查看大图
把内脂倒入碗中,倒入10g冷水,用勺子搅拌融化。倒入电饭煲内胆里,再倒入豆浆,放入电饭煲中保温20分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅中倒入水、盐、糖和生抽,沸腾后倒入水淀粉勾芡,再次沸腾,冒密集气泡即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
将豆腐脑舀入碗中,倒入酱汁,放上香菜、葱花、榨菜和虾皮就完成啦。
-
最后一步
点击查看大图
想吃甜口的可以:200毫升的水和1勺红糖,用小火烧开,熬成糖浆。将豆腐脑放进碗里,淋上糖浆,再撒点桂花、花生碎和葡萄干,就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
做出白嫩爽滑豆腐脑的其他做法
做出白嫩爽滑豆腐脑的相关分类
做出白嫩爽滑豆腐脑的相关推荐
-
连吃3天都不腻!一口爆汁,有它根本不怕没胃口~
49668人看过 -
又鲜又润!一键煮出好营养,秋后全靠它来补~
37366人看过 -
#流感季饮食攻略# 儿菜牛肉汤
142119人看过 -
刷脂刮油❗️裙带菜虾仁豆腐汤❗️鲜美补钙又营养
977652人看过 -
只需7分钟!奶茶也能健康喝,0添加轻松做,省钱又干净~
50773人看过 -
一锅抵一桌,晚餐有这碗暖呼呼的板栗焖饭就够了~
3343121人看过 -
葱香面饼
75475人看过 -
桂花糕
46331人看过 -
0难度!10分钟上桌的家常硬菜,味道超级鲜~
75797人看过 -
姜枣奶茶
32289人看过 -
麻婆不光能做豆腐,做土豆泥也是一绝,看着就好吃~
602706人看过 -
银耳炖梨盅
2353382人看过