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香酥烧饼的做法

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香酥烧饼

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好感人啊山东人终于在宁夏吃上了自己做的烧饼虽然这里有卖的2块钱一个消耗不起啊自己做的健康卫生关键省钱啊原谅我懒得拍图网上找的不好意思啦不过我第一次做就成功啦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

酵母粉 4克

、

泡打粉 2克

、

糖 20克

、

温水 150克左右根据自家面粉吸水量

、

面粉（油酥） 150克左右

、

食用油（油酥）少量

、

盐（油酥）少量

、

花椒面（油酥）少量

、

鸡蛋黄 1个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉白糖酵母粉泡打粉分次加水活成面团不软不硬醒发15到20分钟至面团两倍大
步骤2/9 点击查看大图
醒发时间里制作油酥锅里放入适量油加热8成热碗里放入花椒粉盐适量加入油搅拌均匀油酥状态如图浓稠备用
步骤3/9 点击查看大图
面醒发好后揉揉排气赶成厚薄均匀地长方形抹上油酥从一头开始卷一边卷一边扯着卷的圈越多层次越多由于我都做完了才想起来发所以没有拍照哈哈
步骤4/9 点击查看大图
揪成一个个小剂子大小自己决定把两头捏起往后伸光滑面朝上用擀面杖擀成如下图椭圆形
步骤5/9 点击查看大图
刷上蛋液
步骤6/9 点击查看大图
粘上白芝麻
步骤7/9 点击查看大图
烤箱50度我家60度预热预热完之后就把烤箱暂停然后把烧饼胚放进烤箱发至两倍大大概15分钟端出烤箱这个时候轻拿轻放否则发好的饼胚会破坏掉后面再烤不容易膨胀把烤箱上230度下180度烤15分钟根据自家烤箱温度放入中下层
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷的烧饼出锅了第一次做做了两盘底下的上色不太好就回炉放上边第二层 2分钟就好啦
最后一步点击查看大图
这个是上层的图片个别芝麻有点焦不过没啥大碍很好吃一憋气吃了5个哈哈

小贴士

刚醒发好的面揉好排气再醒一会然后再擀粘芝麻的时候沾好再反过来芝麻面朝下按压一下这样芝麻固定样子也好油酥抹上之后再撒点少少许干面粉再卷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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