老上海面拖蟹
上海本帮菜,有幸跟着大厨系统的学习了一下,分享给大家。 六月黄刚刚上市可以尝鲜了,除了清蒸外还可以有很多种做法。 面拖蟹是上海家常小菜,会当家的上海姆妈们平时不舍得买特别大的蟹就买些小的炒毛豆,同样也能品尝到蟹的鲜美,慢慢的就成了一道本帮特色菜。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好所需食材,一定要买活的蟹
-
步骤2/7
点击查看大图
将蟹清洗干净切开备用
-
步骤3/7
点击查看大图
面糊调的稀一点,水差不多加到面粉三倍的量。蟹黄面蘸上面糊放油锅炸至金黄。
-
步骤4/7
点击查看大图
另起油锅爆香葱姜后先煸炒毛豆
-
步骤5/7
点击查看大图
加入炸好的大闸蟹,依次放入黄酒、生抽、盐、糖、胡椒粉,清水一碗。
-
步骤6/7
点击查看大图
中火将蟹煮熟入味后加入少许面糊勾芡,淋上香油出锅。
-
最后一步
点击查看大图
美美的摆个盘就可以开吃喽。
大闸蟹一定要吃活的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
老上海面拖蟹的相关分类
老上海面拖蟹的相关推荐
-
羊排抓饭
816人看过 -
牛肉发面饼
1485人看过 -
爆炒牛肉
2811人看过 -
糖醋排骨
31人看过 -
水煎五花肉两吃
7071人看过 -
蒸黑松露肉饼
1583人看过 -
玫瑰贝果|低糖无油 仙女们必吃
1994人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴# 皮蛋虾米丝瓜汤
11278人看过 -
万能炒菜公式
42人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴 鲜竹荪虾皮冬瓜汤
11496人看过 -
外婆家的山药砂锅鸡丁
29490人看过 -
凉拌娃娃菜
2096人看过