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麻辣牛腩面|牛腩汤料

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阿丁家厨

老婆喜欢吃， 所以，我喜欢做。 作为北方人，对面食有一种执念，而牛腩面则是求学期间在外闯荡时发现的美食。 偶然做过一次，老婆赞不绝口，那我整理出来，分享给大家做参考。 吃面加汤料，是从一间面馆所得，但其实外面餐厅的面类都是这样，每次做面单独做汤料，太过麻烦，干脆一下炖一锅，保存起来，想吃的时候，煮点面条加汤料，满满的牛腩面，满满的温馨。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 1000g
、
姜 30克
、
小葱 1棵
、
大蒜 6瓣
、
料酒 适量勺
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
八角 2个
、
香叶 4片
、
干辣椒 6棵
、
丁香 3粒
、
孜然 5克
、
花椒 10克
、
麻椒 10克
、
生抽 2勺
、
白砂糖 10克
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

牛腩肉最好提前去掉一些筋膜，特别是家里有老人或者小孩子； 肉汤可以用高汤代替，前提是有 如果喜欢味道重一些的，可以加一些老抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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