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美姐版黑虎虾的做法

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美姐版黑虎虾

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

越南生冻黑虎虾 400克

、

小葱 2根

、

姜 1块

、

蜂蜜糖醋独蒜 2个

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

糖醋蒜水 2勺

、

青花椒 1小把

、

辣椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
就是这个生冻黑虎虾
步骤2/5 点击查看大图
泡在水里快速解冻或自然解冻
步骤3/5 点击查看大图
解冻了的虾减去虾须，用牙签挑出虾线，洗净，用料酒和姜片腌制20分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
取出2个独蒜，切片；再倒2勺蒜水备用，用来代替糖和醋。一小把青花椒，1小勺辣椒粉。坐锅烧水，水开后加盐和姜片，然后将洗净的虾倒入锅内，虾变红色立马关火捞起沥干备用。再坐锅热油后换小火，加入备好的花椒、蒜片和辣椒粉，炒出香味后倒入虾换中火继续翻炒，加料酒、蒜水、生抽、再翻炒半分钟，然后再加蚝油和适量水大火翻炒收汁，关火，撒上小葱末，起锅装盘。
最后一步点击查看大图
大功告成，开动

小贴士

口感嫩的关键在于汆水，如果时间不允许，可以不腌制，但是 1. 汆水时水里一定要放盐和姜； 2. 虾入水后一变成红色就立马捞起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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