白糖糕
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步骤1/11
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称重准备好所有材料
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步骤2/11
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180g水里加入白砂糖60克
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步骤3/11
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加入120克沾米粉 搅拌均匀
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步骤4/11
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用一个大锅加入适量清水，中大火加热，不用等水热，冷水开始就隔水不停不停的顺时针搅拌面糊，直到面糊开始变黏稠就可以离开锅了
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步骤5/11
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流动黏稠的状态就是这样子的，出锅后继续不停的搅拌直至面粉融合没有结块的顺滑糊状
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步骤6/11
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等面糊温度低于30度左右，就可以加入之前准备好的20克30度左右的温水水+2.5克耐高糖酵母菌的混合液，搅拌均匀
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步骤7/11
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盖上保鲜膜发酵2-3小时左右
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步骤8/11
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发酵好能明显看到表面有很多气泡，这时候用一点点水把泡打粉化开，倒入面糊搅拌均匀，没有泡打粉也可以不放，排气后静置20分钟再蒸就可以了！
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步骤9/11
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准备一个干净的碟子均匀抹上玉米油，这样做好后会比较容易脱模！面糊倒入碟子里静置10分钟
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步骤10/11
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锅里加水烧热后放入蒸20分钟闷5分钟即可
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最后一步
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晾凉后开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-08
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