红糖凉虾
地摊经济最近特别火,这碗红糖凉虾就是摆摊儿的首选,口感QQ弹弹,做法方便又快速,不到10分钟轻松搞定!加入了红糖糖浆,甜蜜中带着嫩滑,味道超赞!自己动手做6元成本搞定一大盆,出摊一小碗就可以卖6元,哈哈,发家致富就靠这手艺啦!
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步骤1/17
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准备食材和工具:50克大米粉、30克玉米粉、150克豌豆淀粉、1200ml清水、150克红糖、60克冰糖、200ml清水、鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/17
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碗中倒入50克大米粉、30克玉米粉、150克豌豆淀粉,倒入300ml清水;
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步骤3/17
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搅拌至顺滑无颗粒;
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步骤4/17
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鹅妈妈钛晶锅中倒入1200ml清水烧开;
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步骤5/17
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倒入面糊(下锅前搅拌一下防止沉淀);
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步骤6/17
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快速搅拌;
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步骤7/17
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至出现粘稠的状态;
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步骤8/17
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再搅一会至提起呈现透亮的状态即可关火;
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步骤9/17
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准备一碗冰的纯净水,面糊倒入在漏勺上,微微抖动漏勺(一定要冰水哦,否则很难成形);
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步骤10/17
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面糊沿着孔会掉落下来,像一个个小虾米;
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步骤11/17
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成形的凉虾捞出沥干水分装碗待用;
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步骤12/17
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鹅妈妈钛晶锅中倒入120克红糖、60克冰糖;
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步骤13/17
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倒入200ml清水开大火边搅拌边熬煮;
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步骤14/17
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熬煮至呈现冒泡且浓稠的状态后关火;
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步骤15/17
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淋2-3勺红糖浆在凉虾上即可;
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步骤16/17
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晶莹剔透的凉虾,超级适合夏日的小甜点;
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最后一步
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冰凉中带着嫩滑和Q弹,融合着糖浆的甜蜜,炎炎夏日里最爱这冰爽甜蜜的口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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