韭香鲜辣凉拌罗非鱼
对于爱做饭的人来说,酸甜苦辣是味蕾的远方,炙美绿椒的斑斓佳肴是眼睛的诗。生活的艺术,就在一间厨房里,在一盘美食间,在一缕烟火氤氲中。美食何须山肴野蕨,只要有韭菜,就是人间至味。温柔对待一饭一蔬,不负时节馈赠,不知不觉,孤独被治愈,生活有意义。爱做饭的人,这辈子真值啊!今天的幸福美食前身为凉拌鲫鱼,可鲫鱼多刺,本人不喜,如何才能大快朵颐,于是有了今日的罗非鱼!
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步骤1/9
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材料:罗非鱼片,韭菜,二荆条,小米辣,青尖椒,大蒜,姜,盐,料酒,鸡精,白糖,黑胡椒粉,蒸鱼豉油,食用油。
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步骤2/9
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罗非鱼片提前解冻好,用盐,姜片,料酒腌制五分钟。烧一锅清水,水开后,放入罗非鱼大火蒸十分钟。
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步骤3/9
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将二荆条、小米辣、青尖椒,姜,大蒜切碎,韭菜切粒备用。
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步骤4/9
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蒸好的罗非鱼取出,倒出蒸鱼时在流在碗里鱼汁备用。
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步骤5/9
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准备一个稍大的碗,放入两勺蒸鱼豉油,一勺香醋,鸡精适量,胡椒粉适量,白糖适量,将刚刚切好的蒜沫,姜沫,二荆条沫,小米辣沫,韭菜粒放进去,蒸鱼时流下的鱼汁也一同放进去搅拌均匀。
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步骤6/9
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坐锅烧热油,油八成热后,将油泼进调好的酱汁。这时伴随着滋啦得声音,鲜椒香气四溢。
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步骤7/9
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搅拌均匀后,浇在鱼肉上,酱汁可以满满的铺满整个鱼身,即可享用啦!
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
守着厨房的方寸间,世界便只剩那盘菜,抄起铲勺,就像拿起画笔一样虔诚,在颠勺倒铲里,眼前的菜蔬鱼肉也可爱上了几分。一烹一煮,一煎一炸,皆是带着情意的。因为美食能疗愈自己,治愈苦闷,能享受这素淡如水的生活,能用烟火换来心之所安。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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