韭香鲜辣凉拌罗非鱼

浏览 15086 · 收藏 70

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对于爱做饭的人来说，酸甜苦辣是味蕾的远方，炙美绿椒的斑斓佳肴是眼睛的诗。生活的艺术，就在一间厨房里，在一盘美食间，在一缕烟火氤氲中。美食何须山肴野蕨，只要有韭菜，就是人间至味。温柔对待一饭一蔬，不负时节馈赠，不知不觉，孤独被治愈，生活有意义。爱做饭的人，这辈子真值啊！今天的幸福美食前身为凉拌鲫鱼，可鲫鱼多刺，本人不喜，如何才能大快朵颐，于是有了今日的罗非鱼！

营养分析查看详情

21克
6克
30克

281
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼片 1片

、

韭菜一小把

、

二荆条 5根

、

青小米辣适量

、

红小米辣适量

、

大蒜 8瓣

、

老姜 1小块

、

盐巴适量

、

料酒 2勺

、

白糖适量

、

黑胡椒粉适量

、

蒸鱼豉油 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料：罗非鱼片，韭菜，二荆条，小米辣，青尖椒，大蒜，姜，盐，料酒，鸡精，白糖，黑胡椒粉，蒸鱼豉油，食用油。
步骤2/9 点击查看大图
罗非鱼片提前解冻好，用盐，姜片，料酒腌制五分钟。烧一锅清水，水开后，放入罗非鱼大火蒸十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
将二荆条、小米辣、青尖椒，姜，大蒜切碎，韭菜切粒备用。
步骤4/9 点击查看大图
蒸好的罗非鱼取出，倒出蒸鱼时在流在碗里鱼汁备用。
步骤5/9 点击查看大图
准备一个稍大的碗，放入两勺蒸鱼豉油，一勺香醋，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖适量，将刚刚切好的蒜沫，姜沫，二荆条沫，小米辣沫，韭菜粒放进去，蒸鱼时流下的鱼汁也一同放进去搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
坐锅烧热油，油八成热后，将油泼进调好的酱汁。这时伴随着滋啦得声音，鲜椒香气四溢。
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀后，浇在鱼肉上，酱汁可以满满的铺满整个鱼身，即可享用啦！
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

守着厨房的方寸间，世界便只剩那盘菜，抄起铲勺，就像拿起画笔一样虔诚，在颠勺倒铲里，眼前的菜蔬鱼肉也可爱上了几分。一烹一煮，一煎一炸，皆是带着情意的。因为美食能疗愈自己，治愈苦闷，能享受这素淡如水的生活，能用烟火换来心之所安。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

换个做法