烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包

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最近网上看到许多烘焙大咖都在用金沙咸蛋黄调味料制作甜品，今天我也用金沙咸蛋黄调味料做了一款蛋黄馅的早餐包，按照自己想象中的原料配比制作，效果非常好，再加上金龙鱼面包粉的给力，让这款面包达到了我的预期设想。美食需要分享，下面我就把制作方法分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包皮用料

、

金龙鱼面包粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

水 110ml

、

酵母 5克

、

白砂糖、 20克

、

盐、 3克

、

玉米油 20克

、

奶粉 20克

、

蛋黄馅用料

、

金沙咸蛋黄调味料 50克(1袋）

、

熟鸡蛋黄 4个

、

纯牛奶 100克

、

黄油 40克

、

炼乳 20克

、

澄粉 20克

、

奶粉 20克

、

全蛋液（刷面包表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备材料：金龙鱼面包粉、奶粉、鸡蛋、玉米油、盐、酵母、白砂糖、水。
步骤2/25 点击查看大图
称取250克面包粉。
步骤3/25 点击查看大图
面包桶中加入金龙鱼面包粉250克、鸡蛋1个、水110ml、酵母5克、白砂糖20克、盐3克、玉米油20克、奶粉20克。盐和酵母一定要对角线放置。
步骤4/25 点击查看大图
将面包桶放入面包机中，启动和面程序开始和面。我们利用和面的时间来调制馅料。
步骤5/25 点击查看大图
准备原料：金沙咸蛋黄调味料、熟鸡蛋黄、纯牛奶、黄油、炼乳、澄粉、奶粉。
步骤6/25 点击查看大图
将蛋黄用勺子压碎。
步骤7/25 点击查看大图
将压碎的蛋黄过筛，我直接筛到可以加热的锅里了，这样做出来的馅口感非常细腻。
步骤8/25 点击查看大图
在盛有鸡蛋黄的锅中加入金沙咸蛋黄调味料50克(1袋）、纯牛奶100克、黄油40克、炼乳20克、澄粉20克、奶粉20克。
步骤9/25 点击查看大图
把锅放置火上小火熬制至粘稠状态即可。熬制的时候要不停的搅动否侧就糊了。
步骤10/25 点击查看大图
将熬制好蛋黄馅装入合适的碗中，包上保鲜膜放冰箱冷冻2个小时。
步骤11/25 点击查看大图
馅做好了，面包机也和好面了，我们将和好的面团取出放在揉面垫上。
步骤12/25 点击查看大图
取一小块撑开看一下出膜情况，不错。
步骤13/25 点击查看大图
我们将面团揉至光滑放入盆中，包上保鲜膜室温发酵，我是早上做的所以室温还不是太高。
步骤14/25 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指戳个洞稍有回缩就说明面团发酵好了。
步骤15/25 点击查看大图
将发酵好的面团放在揉面垫上，开始揉面排气。
步骤16/25 点击查看大图
揉好的面分成大小均匀的九个剂子，将每个小剂子揉成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤17/25 点击查看大图
将冷冻好的蛋黄馅从冰箱取出，分成15克一份制作成馅心。这些料我做了18个。用不完的放冰箱冷冻起来，下次再用。
步骤18/25 点击查看大图
取一个松弛好的面剂，擀成四周薄中间稍厚的皮。
步骤19/25 点击查看大图
取一个馅心放在面皮中间稍稍压扁。
步骤20/25 点击查看大图
像包包子一样包好，收口向下整形成面包形状。
步骤21/25 点击查看大图
依次做好全部放入烤盘中。送入烤箱最上层，底下放一碗水进行二次发酵。
步骤22/25 点击查看大图
面包胚发至原来的1.5倍大，刷上蛋液。烤箱180度预热5分钟。
步骤23/25 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱中层，170度烤25分钟就好了。
步骤24/25 点击查看大图
香喷喷的蛋黄馅面包出炉了，我烤的火稍大一点，不喜欢火大的可以在烤制的过程中观察，达到自己喜欢的颜色后盖上锡纸。
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成品！