牛肉汉堡,鲜嫩多汁
还有一天高考就要结束了,在备考的时候,很怕吃错东西生病,很多东西都不敢吃。还有一天,高考就要结束了,就可以放肆吃美食啦。今天来做一个自制汉堡,汉堡胚松软,牛肉超香,超多汁水,有面有肉有菜,营养也超丰富的。考试后做起来,这比外面的洋快餐好吃多了。 参与活动: #营养小食光#
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汉堡胚材料。
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把糖,盐,放进面粉里,搅拌均匀。
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酵母放到温牛奶中,搅拌均匀。
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牛奶酵母放到面粉中,一边搅拌,一边放牛奶酵母。
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放入鸡蛋液,也是一边搅拌一边放。
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步骤6/27
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所有的材料揉成一团后,加入黄油,继续揉,揉出手套膜,大概需要半个小时。
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步骤7/27
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面团揉好后,放入一个碗里,盖上保鲜膜,让面团发酵至两倍大。
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夏天天气热,大概四十分钟,面团就发酵好了。
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把面团取出来,拍一拍,排气。
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把面团平均分成5份,盖上保鲜膜,让面团松弛十分钟。
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面团松弛好后,压扁面团,再拍一下排气,再团成一团。
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步骤12/27
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面团团好后,在面团的表面刷一层鸡蛋液。
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室温下,面团二次发酵,大概需要一小时。
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步骤14/27
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二次发酵后,再刷一层鸡蛋液,撒上一点白芝麻。
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步骤15/27
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烤箱180度预热,预热后把面团放进烤箱烤10-15分钟。
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步骤16/27
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汉堡胚做好了,晾凉。
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步骤17/27
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洋葱切碎,放入一勺盐。
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步骤18/27
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加水,泡半个小时。泡好后捞出控干水分。泡过盐水的洋葱,可以让肉饼汁水更多,更嫩。
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步骤19/27
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牛肉末,洋葱碎,加黑胡椒粉,酱油。
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步骤20/27
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用手抓拌均匀,腌制20分钟。
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步骤21/27
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切好汉堡胚。
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步骤22/27
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锅中放入黄油,煎一下汉堡的底部。
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步骤23/27
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用黄油煎一下牛肉饼,煎到两面金黄。
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步骤24/27
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放上一片芝士。
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步骤25/27
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盖上锅盖,焖20秒,直到芝士变软。
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步骤26/27
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开始组装,底下的汉堡胚涂上一层沙拉酱,再放生菜,番茄,牛肉芝士,以后再放上汉堡胚。
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最后一步
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自制的牛肉汉堡就做好啦,牛肉特别香,汁水特别多。
1.面粉每个品牌都不一样,吸水程度不一样,根据情况来调整用量哦。
2.有厨师机的话方便快速。
3.牛肉鲜嫩多汁的秘密就是洋葱泡一下盐水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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