牛肉汉堡，鲜嫩多汁

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还有一天高考就要结束了，在备考的时候，很怕吃错东西生病，很多东西都不敢吃。还有一天，高考就要结束了，就可以放肆吃美食啦。今天来做一个自制汉堡，汉堡胚松软，牛肉超香，超多汁水，有面有肉有菜，营养也超丰富的。考试后做起来，这比外面的洋快餐好吃多了。参与活动: #营养小食光#

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1小时以上

面包胚材料：

、

高筋面粉 280克

、

安佳黄油 56克

、

鸡蛋 3个

、

糖 35克

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牛奶 48克

、

酵母 7克

、

盐 5克

、

汉堡夹心：

、

牛肉 200克

、

洋葱碎适量

、

番茄片 2片

、

生菜叶 1片

、

芝士 1片

、

黄油适量

、

盐 5克

、

黑胡椒粉适量

、

酱油适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
汉堡胚材料。
步骤2/27 点击查看大图
把糖，盐，放进面粉里，搅拌均匀。
步骤3/27 点击查看大图
酵母放到温牛奶中，搅拌均匀。
步骤4/27 点击查看大图
牛奶酵母放到面粉中，一边搅拌，一边放牛奶酵母。
步骤5/27 点击查看大图
放入鸡蛋液，也是一边搅拌一边放。
步骤6/27 点击查看大图
所有的材料揉成一团后，加入黄油，继续揉，揉出手套膜，大概需要半个小时。
步骤7/27 点击查看大图
面团揉好后，放入一个碗里，盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。
步骤8/27 点击查看大图
夏天天气热，大概四十分钟，面团就发酵好了。
步骤9/27 点击查看大图
把面团取出来，拍一拍，排气。
步骤10/27 点击查看大图
把面团平均分成5份，盖上保鲜膜，让面团松弛十分钟。
步骤11/27 点击查看大图
面团松弛好后，压扁面团，再拍一下排气，再团成一团。
步骤12/27 点击查看大图
面团团好后，在面团的表面刷一层鸡蛋液。
步骤13/27 点击查看大图
室温下，面团二次发酵，大概需要一小时。
步骤14/27 点击查看大图
二次发酵后，再刷一层鸡蛋液，撒上一点白芝麻。
步骤15/27 点击查看大图
烤箱180度预热，预热后把面团放进烤箱烤10-15分钟。
步骤16/27 点击查看大图
汉堡胚做好了，晾凉。
步骤17/27 点击查看大图
洋葱切碎，放入一勺盐。
步骤18/27 点击查看大图
加水，泡半个小时。泡好后捞出控干水分。泡过盐水的洋葱，可以让肉饼汁水更多，更嫩。
步骤19/27 点击查看大图
牛肉末，洋葱碎，加黑胡椒粉，酱油。
步骤20/27 点击查看大图
用手抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤21/27 点击查看大图
切好汉堡胚。
步骤22/27 点击查看大图
锅中放入黄油，煎一下汉堡的底部。
步骤23/27 点击查看大图
用黄油煎一下牛肉饼，煎到两面金黄。
步骤24/27 点击查看大图
放上一片芝士。
步骤25/27 点击查看大图
盖上锅盖，焖20秒，直到芝士变软。
步骤26/27 点击查看大图
开始组装，底下的汉堡胚涂上一层沙拉酱，再放生菜，番茄，牛肉芝士，以后再放上汉堡胚。
最后一步点击查看大图
自制的牛肉汉堡就做好啦，牛肉特别香，汁水特别多。

小贴士

1.面粉每个品牌都不一样，吸水程度不一样，根据情况来调整用量哦。 2.有厨师机的话方便快速。 3.牛肉鲜嫩多汁的秘密就是洋葱泡一下盐水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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