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手工脱皮绿豆糕(不用料理机，快手操作)的做法

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手工脱皮绿豆糕(不用料理机，快手操作)

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就是为了把绿豆解决了，泡在水里，又想起做个绿豆糕吧，过程既虐也好玩，欢迎特别无聊又有耐心的小伙伴们试试看

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1小时以上 | 配菜(中级)

绿豆 400克

、

白砂糖 40克

、

黄油 40克

、

麦芽糖 70克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大家还是直接买脱皮绿豆吧，我这个泡了十几个小时还剥了4个多小时，过程太虐了，真的是颗颗皆辛苦呀
步骤2/9 点击查看大图
脱皮绿豆焯水2分钟，可以去掉豆腥味，不介意的省略这一步
步骤3/9 点击查看大图
上锅大火烧开转中小火蒸30分钟左右，将蒸好的绿豆略放凉再放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥，或者用勺子碾成泥也行，可以不用破壁机，这样能节约炒制时间，口感么，我觉得也挺细腻的
步骤4/9 点击查看大图
把除了绿豆泥之外的所有材料都放入不粘锅，小火煮开
步骤5/9 点击查看大图
倒入碾好的绿豆泥，中小火翻炒均匀，这一步其实就是拌拌匀，大概7分钟左右就很干了，关火，放入容器内，凉至手心温度
步骤6/9 点击查看大图
搓30克左右的一个球，放入模具，我这个是50克的月饼模具
步骤7/9 点击查看大图
脱模很容易，不需要给模具涂抹油，看，是不是很漂亮
步骤8/9 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
那么辛苦的脱皮过程，放在冰箱里先冷藏2小时，待会狠狠的，吃一大口，哈哈

小贴士

这是我第一次脱皮绿豆，其实没那么难，一定要泡够时间，用那种捞网轻轻搓，比我一开始没泡够就手工剥会快很多，下次有时间了再试试，这个不用料理机，真的很节约时间，大家可以试试哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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