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河南蒸面条的做法

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河南蒸面条

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作为一个地道河南人，小时候经常吃蒸面条。来北京10多年了，北京这里吃焖面，还是更喜欢吃蒸面条。自己做了几次，虽然不及妈妈做的，但是还是很好吃的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

细面条 250克

、

豆角一小把

、

鸡胸肉一块

、

芹菜适量

、

黄豆芽适量

、

葱姜蒜适量

、

西红柿 1个

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先用压面机压出这种细细的面条备用。
步骤2/14 点击查看大图
蒸锅里铺上屉布加入适量凉水，将面条放入蒸锅里盖盖子大火蒸煮。
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜西红柿鸡胸肉切好备用，我用的洋葱，家里没葱了。
步骤4/14 点击查看大图
热锅凉油下入鸡胸肉翻炒变色。
步骤5/14 点击查看大图
将切好的豇豆芹菜西红柿倒入锅里继续翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
翻炒一会后加入生抽老抽十三香，一勺豆瓣酱，再加入少许盐继续翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
翻炒一会后加入半碗清水，大火煮开后关火。
步骤8/14 点击查看大图
这时候面条也蒸的差不多了，端出来倒入炒好的菜汤里用筷子翻拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汤汁，面条颜色由浅入深。
步骤9/14 点击查看大图
这是翻拌好的状态。
步骤10/14 点击查看大图
翻拌好后把菜和面条一起倒入蒸锅里大火蒸煮5-8关火即可。
步骤11/14 点击查看大图
把蒸好的面条再次倒入刚才的炒锅里翻拌均匀，滴上几滴香油就开吃吧，不喜欢香油可以不放。
步骤12/14 点击查看大图
有菜有面有肉，营养均衡。
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的面条一根一根的，一点不粘腻。一定注意不要加水太多了，面条把炒锅里的菜汤全吸完就刚好，太多了面条会黏。
最后一步点击查看大图
不喜欢肉的也是放两个鸡蛋，也非常好吃哦。

小贴士

此量是我和儿子的食量，人多的话面条量增加，水也要增加哦。多尝试几次就找到规律了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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