雪菜猪肝
我很喜欢吃猪肝，食堂隔三岔五的会烧，我是必定会买的。食堂的猪肝烧的都很硬，虽然也知道这样更健康，但也想追求口感，偶尔也会自己做一次。
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步骤1/11
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猪肝切薄片，冷水浸泡一小时，其间可以多换水。
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到最后水很干净了。
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沥干水
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倒入料酒，盐和淀粉
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抓匀，腌制二十分钟左右。
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腌好后还是有血水，为了安全起见我又焯水了。
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步骤7/11
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水烧开后倒入猪肝，猪肝变色后捞起，冷水洗净。
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步骤8/11
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沥干水。
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步骤9/11
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起油锅，下雪来翻炒一分钟左右。
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步骤10/11
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倒入沥干水的猪肝，翻炒一到二分钟即可，可以淋少许料酒，炒干起锅。
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最后一步
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口感虽不是很嫩，但已经不错了，安全和口感兼顾，偶尔满足一下味蕾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-07
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