三鲜韭菜盒子
叶片肥厚柔嫩、鲜绿修长的韭菜,搭配鸡蛋、木耳、粉丝调成馅料,包了十几个韭菜盒子,皮酥馅鲜美。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/17
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面粉中加盐,倒入清水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。饧面时间可以调馅料。
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步骤2/17
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取一把韭菜,洗净,切去根茎,沥干水分,备用。
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步骤3/17
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准备一个调馅料用的大碗,将韭菜切碎,放入碗中。
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步骤4/17
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取泡发好的木耳,洗净,切成小块,放入调馅碗。 Tip:木耳不用切的很碎,切太碎食用时会失去脆脆的口感,一朵木耳切四五刀就可以。
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步骤5/17
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取一小把粉丝,放入温水中泡软后,切成小段,放入调馅碗。
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步骤6/17
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锅内加少于油,倒入打散的鸡蛋,边加热边用筷子搅散。
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步骤7/17
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把炒好的鸡蛋加入调馅碗中,再向碗中加入盐、香油、爱乐甜零卡糖、五香粉、花椒粉。
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步骤8/17
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将馅料搅拌均匀,备用。
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步骤9/17
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桌上撒些干粉,取醒好的面团,揉面排气。
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步骤10/17
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揉好的面团,在中间戳个小孔,拎起,转着圈,均匀揉捏拉长。
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步骤11/17
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切成小面剂。
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步骤12/17
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切口向上,用掌心按扁,擀成圆形面皮。
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步骤13/17
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包入馅料。
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步骤14/17
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捏紧封口,沿着月牙边缘,捏出花边。
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步骤15/17
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包了14个,还剩了些馅料。
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步骤16/17
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锅内刷适量油,均匀摆入韭菜盒子,在盒子表面也刷上油,煎至两面金黄即可。
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最后一步
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成品。口感鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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