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花生炖护心肉的做法

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花生炖护心肉

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朋友送了有20～30斤的带壳花生，那么就不要浪费了，去问度娘，花生的功效还不少呢，那么花生炖肉就安排上了。炖肉那就少不了要炒糖色了，家里有高糖人群，那么糖就不能随便使用了，但是我有爱乐甜零卡糖，就不怕了，吃了没负担，它1袋是1克，甜度能抵普通糖的6倍，零升糖，吃了放心。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

护心肉 500克

、

生花生米 200克

、

干香菇 10朵

、

干黄花菜 30克

、

爱乐甜零卡糖 12克

、

生姜 6片

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

清水适量

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

薄盐生抽 3勺

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备，花生，香菇，黄花菜，提前温水泡发。
步骤2/14 点击查看大图
护心肉切小块，锅里焯水。
步骤3/14 点击查看大图
锅里放一小勺食用油，小火烧到7成热，倒入爱乐甜零卡糖2袋，小火烧20秒，不用像用冰糖时那样烧到锅里冒大泡，这个爱乐甜零卡糖细腻很好融化。
步骤4/14 点击查看大图
烧糖色这个样子就行。
步骤5/14 点击查看大图
倒入焯水处理好的护心肉，放姜片大料中火翻炒1分钟，放料酒。
步骤6/14 点击查看大图
中火炒了3～5分钟后，看看糖色就上来了，还能味道甜甜的糖香味。这就是之前步骤说的，不用等到糖色冒泡。
步骤7/14 点击查看大图
改成中小火，放生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
放入清水，大火烧开。
步骤9/14 点击查看大图
倒入高压锅里，把配菜香菇，黄花菜，花生一起倒入，加盐。
步骤10/14 点击查看大图
高压锅中大火烧开上汽后，转小火在煮15分钟，关火后等到安全阀落下就可以了。
步骤11/14 点击查看大图
炖好后的花生软糯，护心肉也软绵但也不失嚼劲。太美味了，孩子也喜欢。
步骤12/14 点击查看大图
成品图欣赏
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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