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无忧糕（紫薯山药糕）的做法

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无忧糕（紫薯山药糕）

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看了《枕上书》的确是被里面仙气飘飘的忘忧糕吸引住了，然后发现已经有好多巧手人儿在做，那我也来玩一下吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 1个

、

铁棍山药 2根

、

无盐黄油 20克

、

椰浆 2大勺

、

糖桂花 2大勺

、

三花淡奶适量

、

麦芽糖 2小勺

、

糯米粉 80克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山药、紫薯去皮切块隔水蒸熟透。筷子可以轻松插入就好
步骤2/7 点击查看大图
紫薯碾成泥，加入黄油和椰浆拌匀。我没有另外加糖，因为够甜。看个人喜好，需要的话可以略加一点糖
步骤3/7 点击查看大图
山药碾成泥加入淡奶、糖桂花和麦芽糖拌匀（淡奶的多少是看山药泥是否太厚，要能捏得起来，别太稀）
步骤4/7 点击查看大图
山药泥和紫薯泥都分成小圆球，大约10克一个紫薯泥，20克一个山药泥
步骤5/7
糯米粉放在干净的锅子里面小火炒熟。微微泛黄和冒烟就是熟了。粉是为了脱模方便，以及万一紫薯或者山药泥太湿，可以加少量粉（尽量不要）
步骤6/7 点击查看大图
将山药球和紫薯球一起放入模具压制成型就好啦！（我这一锅有南瓜要用掉，所以黄色的是南瓜）
最后一步点击查看大图
成品最好先冰一下就可以享用啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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