草莓贝果：微粉，刚刚好！

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因为经过了热糖水的那一道，面团表面的发酵停止，普通的面胚子，幻化出咬劲十足的贝果。单独吃，或者切开配上果蔬，加点黄油，都可以变化出无数贝果的协奏曲！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

高筋粉 200克

、

草莓粉 20克

、

酵母 2.5克

、

焙乐道S500（没有可不用） 1.5

、

白砂糖 10克

、

盐 2克

、

水 125克

、

黄油 10克

、

煮贝果胚糖浆

、

水 1000克

、

白砂糖 50克

、

表面装饰（也可以不放）

、

杏仁片若干

、

即食燕麦片若干

、

黑芝麻若干克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除黄油外的全部材料按照从液体到固体的方式倒入面包桶，启动一个和面循环。
步骤2/14 点击查看大图
一个和面循环结束后，加入黄油再和面一个循环。
步骤3/14 点击查看大图
把面团室温下进行第一次发酵40-60分钟。
步骤4/14 点击查看大图
广州30度多点，50分钟发酵到这个状态，手指沾点面粉按下去不回弹。
步骤5/14 点击查看大图
把面团平均分成三等份。
步骤6/14 点击查看大图
把面团揉圆。
步骤7/14 点击查看大图
揉圆的面团用锅盖海珠松弛20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
把一个面团擀成长方形，然后慢慢地卷起来，记得要卷紧。
步骤9/14 点击查看大图
卷紧后在面垫上搓一下，让整体粗细均匀，然后把一端按扁，然后用按扁这端包裹住另一侧，形成圆环。一定一定一定要稍微捏紧点，否则一会儿煮的过程中会开掉。
步骤10/14 点击查看大图
每个圆型面团下放一张烘焙纸，我刚好有六寸戚风纸，垫上纸方便一会儿挪动入锅。
步骤11/14 点击查看大图
继续盖上二发30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
锅里加入水和白糖，煮到锅里有泡泡冒出来，但是没彻底沸腾时，把贝果胚放进去每面各煮30秒。有点手忙脚乱没来得及拍照。烤出来后，放入烤盘，在上面撒上喜欢的杏仁片，黑芝麻，即食燕麦片，可以有无数种变换。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱190度预热，烤20分钟。美味的贝果新鲜出炉！明早就吃它们啦！
最后一步点击查看大图
找条树枝把贝果串起来，凹个造型！