草莓贝果:微粉,刚刚好!
因为经过了热糖水的那一道,面团表面的发酵停止,普通的面胚子,幻化出咬劲十足的贝果。 单独吃,或者切开配上果蔬,加点黄油,都可以变化出无数贝果的协奏曲!
17克
30克
224克
917
千卡
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步骤1/14
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把除黄油外的全部材料按照从液体到固体的方式倒入面包桶,启动一个和面循环。
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步骤2/14
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一个和面循环结束后,加入黄油再和面一个循环。
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步骤3/14
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把面团室温下进行第一次发酵40-60分钟。
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步骤4/14
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广州30度多点,50分钟发酵到这个状态,手指沾点面粉按下去不回弹。
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步骤5/14
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把面团平均分成三等份。
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步骤6/14
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把面团揉圆。
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步骤7/14
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揉圆的面团用锅盖海珠松弛20分钟。
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步骤8/14
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把一个面团擀成长方形,然后慢慢地卷起来,记得要卷紧。
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步骤9/14
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卷紧后在面垫上搓一下,让整体粗细均匀,然后把一端按扁,然后用按扁这端包裹住另一侧,形成圆环。一定一定一定要稍微捏紧点,否则一会儿煮的过程中会开掉。
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步骤10/14
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每个圆型面团下放一张烘焙纸,我刚好有六寸戚风纸,垫上纸方便一会儿挪动入锅。
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步骤11/14
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继续盖上二发30分钟。
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步骤12/14
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锅里加入水和白糖,煮到锅里有泡泡冒出来,但是没彻底沸腾时,把贝果胚放进去每面各煮30秒。有点手忙脚乱没来得及拍照。烤出来后,放入烤盘,在上面撒上喜欢的杏仁片,黑芝麻,即食燕麦片,可以有无数种变换。
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步骤13/14
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烤箱190度预热,烤20分钟。美味的贝果新鲜出炉!明早就吃它们啦!
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最后一步
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找条树枝把贝果串起来,凹个造型!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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