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啫啫鲳鱼的做法

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啫啫鲳鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条

、

红辣椒 1个

、

姜 1小块

、

小葱 1根

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

豆酱一勺半

、

芹菜一根

、

大蒜 8瓣

、

红葱头 6瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲳鱼一条洗干净切块，我的鱼大概一斤多一点，准备蒜头，红葱头，芹菜一根，葱一根，辣椒一个，姜一块，一瓶普宁豆酱
步骤2/7 点击查看大图
调一碗酱汁，一勺半普宁豆酱，一勺生抽，一勺料酒，不需要盐，豆酱很咸
步骤3/7 点击查看大图
红葱头姜蒜头切大块，红椒葱芹菜切段，鲳鱼裹满酱汁，然后放一勺油一勺生粉腌制15分钟
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒油下红葱头蒜粒姜粒炒香，炒到表面微黄
步骤5/7 点击查看大图
直接把鱼铺上去，酱汁淋在鱼身上，盖上盖子焗10分钟
步骤6/7 点击查看大图
8分钟的时候我下了红椒丝，10分钟的时候下葱段和芹菜段，盖上盖子焖10秒就可以出锅了
最后一步点击查看大图
10分钟都熟了，锅底有油和配料不会糊，没有普宁豆酱可以用黄豆酱替代，我用的是珐琅锅，也可以用砂锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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