紫苏炒石螺
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食材清单
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30~60分钟
石螺
2500克
、
啤酒
1瓶
、
生姜
1块
、
大蒜
5瓣
、
小米椒
6个
、
青椒
2-3个
、
草果叶
一根
、
紫苏
一小把
、
韭菜
一小把
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
盐
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把石螺放进水中,往水里加少量的盐,使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。重复几次,直至沙吐干净。然后用剪刀把螺尾剪掉,再清洗干净~
-
步骤2/4
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锅里热油,放入蒜头姜小米辣炒香,放入辣椒、韭菜、紫苏叶、草果叶(切碎)炒出味。倒入石螺翻炒一下,然后加入盐、生抽、蚝油翻炒,倒入啤酒加盖焖烧~(加水也可以)
-
步骤3/4
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待锅内汤汁只剩少许时,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,美味又干净的炒石螺就完成啦~
-
最后一步
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先来个田螺,石螺慢慢来~
小贴士
放酸笋下去炒也很好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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