少女心炸裂de蜜桃夹心慕斯蛋糕(最近很风靡呢!)
又是一年蜜桃季,桃子控怎可错过~ 入口即化的慕斯搭配Q弹蜜桃冻,真的棒极了! 清新口感、超高颜值的季夏甜品 你值得拥有!
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步骤1/13
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原料合照
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步骤2/13
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首先做蛋糕底:黄油隔水融化
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步骤3/13
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再与奥利奥碎混合均匀倒入模具中(6寸),压平放入冰箱冷藏定型
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步骤4/13
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接下来做蜜桃冻:吉利丁片冷水软化;锅内加入适量清水,放入蜜桃皮和白砂糖,煮至水变粉红色,取出桃皮,放入软化的吉利丁(1片)混合均匀
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步骤5/13
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取一个4寸蛋糕模具,外面用保鲜膜和锡纸包好(防止漏液),倒入凉至室温的蜜桃冻液130克,冰箱冷藏凝固
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步骤6/13
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接下来做慕斯液:蛋黄和白砂糖搅拌均匀
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步骤7/13
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少量多次加入牛奶搅拌均匀,开小火煮至浓稠(不停搅拌,以免粘锅)
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步骤8/13
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加入泡软的吉利丁(2片)搅拌均匀,放至室温
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步骤9/13
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淡奶油加入10克白砂糖,打发至6分发
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步骤10/13
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蛋奶糊与奶油混合均匀,慕斯糊就做好啦!
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步骤11/13
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倒入四分之一在奥利奥碎上,冷藏凝固(可冷冻)
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步骤12/13
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蜜桃冻放入蛋糕中心,并倒入慕斯糊,冷藏至凝固(至少4小时)
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最后一步
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电吹风脱模,放上蜜桃丁,适量糖粉装饰,完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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