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自制水晶柠檬橙子片的做法

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自制水晶柠檬橙子片

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一次性买了好多柠檬，切开每次都吃不完，也不能每次都晒成柠檬片吧，这次试试新吃法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

橙子 2个

、

柠檬 2个

、

白糖 200克

、

水 200克

、

摩飞干果机 1台

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
柠檬橙子用盐搓干净表皮，之后切成3mm左右的薄片，去掉柠檬橙子里面的种子
步骤2/9 点击查看大图
锅中加入适量清水，大火煮开，放入橙子柠檬片，焯水一分钟左右捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里面倒入200g水，加入200g糖（也可以用冰糖），大火煮开至糖融化，之后倒入柠檬橙子片，继续煮开，之后转小火慢煮
步骤4/9 点击查看大图
继续小煮，中间不要盖锅盖，随时捞出煮出的浮沫，这是一个漫长的过程，大约四十分钟左右
步骤5/9 点击查看大图
煮至糖很黏稠，关火
步骤6/9 点击查看大图
烤网上铺上油纸，把橙子和柠檬片摆在烤网上，我用的摩飞果干机，没有的话我之前看过其它食谱中可以用烤箱替代（温度100度，烤一个小时）
步骤7/9 点击查看大图
全部摆好，放入果干机，我这为了不浪费空间最后摆了一层苹果片。温度80度，时间两个小时，。如果想要软点口感可以烤一个小时，想硬点可以加时间
步骤8/9 点击查看大图
切片是个技术活，我这个技能还没熟练
最后一步点击查看大图
摆盘略随意，不过不影响口味，泡水直接吃都很棒

小贴士

1.关于糖和水的比例一般是1：1，不过我这次可能是橙子较甜的缘故，感觉做出来偏甜了 2.不好掌握比例的话，就看着加糖，中间尝一下汤，不甜再加糖也行. 3.煮至粘稠的过程时间较长，一定要全程小火，还要注意不要糊锅了 4.最后烤的时间看切片的薄厚，柠檬不要烤太长时间，时间长了就很硬了，橙子片时间倒可以稍微长一点 5，要是实在不愿意烤，也可以停留在煮至透明这一步，放凉，连剩余的糖浆一起倒进瓶子里，泡水直接吃都很棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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