夏日清凉小食「鸿运糕升」解暑凉糕

浏览 179.1万 · 收藏 1.1万 · 学做 4

凉糕是我童年夏日必不可少的一份乐趣，转眼已近而立，它陪伴我走过了每一个炎炎夏日和青春回忆。糕如凉玉，形同冰雪凝聚，洁白晶莹，入喉丝丝凉意于口腹传遍周身，搭配上红糖浆液，每一口都如夏夜晚风，吹拂了身，舒缓了心…… 相传汉丞相诸葛亮炎夏渡泸，兵临双河古城。蜀军逼至南军古城墙下，当时天热似火，蜀军兵疲马乏。翌日，蜀营锣鼓齐鸣，原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时蜀营欢声雷动军威大振，而南军则萎靡不振，被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫，蜀军攻进城内，全歼南军。从此，凉糕名声大振。在炎炎夏日吃一碗凉糕，让人肝脾舒畅，神思爽朗。希望各位莘莘学子，梦想成真，如同故事里所讲，冲破困阻，一鸣惊人，金榜题名，鸿运“糕”升参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

1小时以上

凉糕粉 100克

、

第一部分水 200克

、

第二部分水 950克

、

红糖 50克

、

第三部分水 50克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
称量好所有材料
步骤2/30 点击查看大图
第一部分水倒入粉中
步骤3/30 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/30 点击查看大图
静置约二十分钟
步骤5/30 点击查看大图
第二部分水倒入锅中
步骤6/30 点击查看大图
烧开
步骤7/30 点击查看大图
米浆搅拌均匀
步骤8/30 点击查看大图
盛一半开水
步骤9/30 点击查看大图
倒入搅拌好的米浆中
步骤10/30 点击查看大图
将半熟的米浆倒入剩余水中
步骤11/30 点击查看大图
立即搅拌
步骤12/30 点击查看大图
小火保持微微沸腾一直搅拌
步骤13/30 点击查看大图
约五分钟关火
步骤14/30 点击查看大图
半透明状
步骤15/30 点击查看大图
盛入碗中
步骤16/30 点击查看大图
静置放凉，配方大概可以出4-5份
步骤17/30 点击查看大图
红糖放入锅中
步骤18/30 点击查看大图
倒入第三部分水
步骤19/30 点击查看大图
小火融化，期间不要过多搅拌
步骤20/30 点击查看大图
煮至细密气泡
步骤21/30 点击查看大图
关火倒出
步骤22/30 点击查看大图
放凉
步骤23/30 点击查看大图
成型后可以倒出来
步骤24/30 点击查看大图
泡入冷开水中，继续降温
步骤25/30 点击查看大图
Q弹软糯，duangduangduang
步骤26/30 点击查看大图
放上蜜红豆
步骤27/30 点击查看大图
淋上红糖水
步骤28/30 点击查看大图
到这里差不多啦
步骤29/30 点击查看大图
装饰上薄荷叶开动啦
最后一步点击查看大图
夏季开胃小食，给大家带去一丝清凉

步骤4/30

展开全部30个步骤

小贴士

小贴士： 1. 煮凉糕糊时候比较浓稠，容易糊锅，一定记得开小火并不断的搅拌。 2. 煮凉糕糊关火后再略微搅拌一会，等待气泡消失后再起锅。 3. 凉糕粉这里用的是康雅酷的，没有什么碱味，之前买过一次忘了什么牌子了，碱味超级大。 4.红糖根据自己口味加 5.冷藏后口味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

换个做法