臭豆豉
最近爱上了吃豆豉，前一段时间做的香辣豆豉快吃完了，又开始做第二次！看他们把拌好料的豆豉团成团做成豆参也就是臭豆豉，我又开始跃跃欲试了！吃货的世界你永远不会懂……
-
步骤1/20
点击查看大图
黄豆清洗干净浸泡一晚，放在电压力锅中，按煮豆健，煮熟豆子！
-
步骤2/20
点击查看大图
用纱布缝制一个袋子！（我用孝手巾缝制的，家里有好多放在那里没用呢！也算废物利用吧！）
-
步骤3/20
点击查看大图
把蒸蓖放在电炒锅里！
-
步骤4/20
点击查看大图
把纱布袋子清洗干净，拧干水分，放在蒸蓖上！
-
步骤5/20
点击查看大图
煮好的黄豆捞出，装在纱布袋里！
-
步骤6/20
点击查看大图
把纱布袋子，口收紧！
-
步骤7/20
点击查看大图
盖上盖子，放在温暖的地方发酵3天！（我们这里气温37度左右）
-
步骤8/20
点击查看大图
发酵好的豆子表面有白膜！
-
步骤9/20
点击查看大图
用筷子搅拌一下，像莲藕一样拉丝就说明发酵成功了！（有点像日本纳豆的感觉！）
-
步骤10/20
点击查看大图
把豆子移到无油无水的干净的盆子里！
-
步骤11/20
点击查看大图
放入粗辣椒面，细辣椒面，蒜瓣，生姜，盐，胡椒粉，高度白酒！
-
步骤12/20
点击查看大图
戴上硅胶手套，翻拌均匀！
-
步骤13/20
点击查看大图
团成团，就是豆参了！
-
步骤14/20
点击查看大图
放在阳光下晒干，就可以装在袋子里密封保存了！
-
步骤15/20
点击查看大图
如果嫌麻烦，也可以直接装在无油无水的容器里！
-
步骤16/20
点击查看大图
密封发酵20天就可以了！（其实拌好料就可以直接吃了，不过发酵20天，味道更好！）
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
盐要多放一点，咸一点不容易变酸变质，其他的调料根据自己的口味随意调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-05
臭豆豉的其他做法
臭豆豉的相关分类
臭豆豉的相关推荐
-
钵钵鸡
2260065人看过 -
#秋天怎么吃#水豆豉
180777人看过 -
腌酸菜（东北酸菜）
608768人看过 -
自制豆豉辣椒酱（拌面神器）
109564人看过 -
钵钵鸡
187940人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8757380人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5304555人看过 -
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）
66973人看过 -
家庭版的油泼面#赏味舌尖上的法式浪漫#
136152人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20875925人看过 -
油豆豉
144471人看过 -
蚝油生菜
31817866人看过
