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蒜蓉辣酱

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天气越来越热了，吃什么都觉得没胃口；这个时候给自己来一罐好吃的辣酱，简直就是开胃下饭神器！市面上卖的大部分都是工业化批量生产的辣酱，往往是只辣不香，而且还有很多的添加剂，不如自己动手做一罐绝味蒜蓉辣酱，加了酱油心生和小鲜侣，香辣可口，拌面拌饭简直一绝，做法简单，百吃不腻，动手试试吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红辣椒 500g

、

植物油 200g

、

大蒜 125g

、

姜 25g

、

白糖 25g

、

豆瓣酱 80g

、

盐 25g

、

小鲜侣调味汁 25g

、

酱油心生 25g

、

桂皮适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：红辣椒500克、植物油200克、大蒜125克、姜25克、白糖25克、豆瓣酱80克、盐25克、小鲜侣调味汁25克、酱油心生25克、桂皮、八角、香叶、花椒少许鹅妈妈钛晶锅
步骤2/15 点击查看大图
红椒和小红椒切段；
步骤3/15 点击查看大图
放入飓风切剁器中绞成辣椒末；
步骤4/15 点击查看大图
蒜125克和姜25克放入特百惠小旋风中绞成姜蒜末；
步骤5/15 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油，放入桂皮、香叶、八角、花椒煸炒出香味；
步骤6/15 点击查看大图
爆香后捞出香料，锅中留油；
步骤7/15 点击查看大图
放入姜蒜末翻炒出浓浓的蒜香味；
步骤8/15 点击查看大图
倒入辣椒末充分翻炒均匀；
步骤9/15 点击查看大图
挤3下小鲜侣调味汁、80克豆瓣酱、25克白糖和25克食盐；
步骤10/15 点击查看大图
再挤3-4下酱油心生；
步骤11/15 点击查看大图
充分的翻炒均匀，熬煮至沸腾，再继续熬煮片刻后关火；
步骤12/15 点击查看大图
香味浓郁，忍不住想直接吃了；
步骤13/15 点击查看大图
待冷却后装入保鲜盒中放入冰箱冷藏，想吃的时候用干净的勺子取用适量即可；
步骤14/15 点击查看大图
蒜蓉辣酱不管是用来做菜、拌面、拌饭、蘸酱都是超级美味；
最后一步点击查看大图
煸炒过的蒜蓉和辣椒完美地融合在一起，比超市买的辣酱更美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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