粉嫩少女心酥皮泡芙

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泡芙一直是我的最爱，西安有一家泡芙特别好吃，但是离的比较远，所以自己就动手做起来了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酥皮配料：

、

黄油 35克

、

细砂糖 30克

、

低筋面粉 45克

、

可可粉 1.5克

、

抹茶粉 1.5克

、

草莓粉（或者粉红色色素） 1.5克

、

面糊配料：

、

水 65克

、

牛奶 20克

、

黄油 35克

、

糖 4克

、

盐 1克

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

内馅儿

、

淡奶油 20克

、

糖 20克

、

桃子 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先来做酥皮，酥皮配料称量准备好。
步骤2/17 点击查看大图
先把室温软化的黄油和细砂糖混合。
步骤3/17 点击查看大图
用打蛋器打发到发白，体积变大。
步骤4/17 点击查看大图
然后筛入低筋面粉（记得面粉一定要过筛）
步骤5/17 点击查看大图
和面粉混合好之后就是这样。我做了三种酥皮颜色，分为三等分，每一分分别晒入抹茶粉，可可粉，草莓粉。
步骤6/17 点击查看大图
混合好的酥皮，整形成圆棒，放入冰箱冷藏最少半小时。（）
步骤7/17 点击查看大图
接下来开始做泡芙，各种材料称量准备好。1.开火，不粘锅中倒入白开水➕牛奶➕黄油➕盐➕糖，混合均匀煮开。2小火倒入过筛的低筋面粉以后，一定要快速搅拌抱团，看到锅底有一层薄薄的胡化层就可以了。3.把面团倒入容器，稍微晾凉，分次加入全蛋液，不要一次倒入，要看面糊状态，用打蛋器低速搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
这是面糊和全蛋液搅拌好的状态，用滑道提起来有一个倒三角的面糊。装入裱花袋。
步骤9/17 点击查看大图
均匀的挤入烤盘，不能挨得太近，泡芙烤的过程会慢慢变大。面糊的小尖尖用手指沾点水按一下就好了
步骤10/17 点击查看大图
然后把做好的酥皮拿出来，切成一厘米厚的片，轻轻的放到挤好的面糊上。
步骤11/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱200度先烤15分钟，让泡芙定型，慢慢膨胀。
步骤12/17 点击查看大图
膨胀大了以后烤箱温度调到170度再烤十五分钟。
步骤13/17 点击查看大图
出炉，颜色是不是特别棒，粉粉嫩嫩。
步骤14/17 点击查看大图
内馅儿水蜜桃切成小丁备用，200克淡奶油➕20克糖打发到八九分的状态。把烤好的泡芙底部戳洞，把桃子丁放进去后，将打发好的奶油装入裱花袋慢慢淹着泡芙里面四周挤入。
步骤15/17 点击查看大图
美美的三色泡芙，快来拍个美照。
步骤16/17 点击查看大图
爱的泡芙，冰箱冷藏一下口感更好。
最后一步点击查看大图
切开里面有桃子丁有奶油，一口一口