完美戚风
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步骤1/6
蛋黄蛋白分离。放到两个无油无水的碗中。
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步骤2/6
蛋黄加糖搅拌至糖融化，加入玉米油，纯牛奶搅拌至看不到油花，即牛奶和油完全乳化
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步骤3/6
筛入低粉和低筋面粉，翻拌均匀看不到干粉
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步骤4/6
蛋白分三次加入白砂糖，打至中性偏硬发泡，别打过了
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步骤5/6
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每次加入都要翻拌均匀。
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最后一步
点击查看大图
高处倒入6寸模具。震出大气泡。烤箱上下火160度中层50分钟。时间到立马拿出来震出热气，倒扣于网架。完全冷却后可以脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-05
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