红汤羊蝎子
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步骤1/9
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将泡水一小时的羊蝎子冷水下锅,放入姜片料酒焯水(偷偷放了点羊棒骨)
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步骤2/9
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焯水期间准备好配料(配料见上方食材表)
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步骤3/9
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焯过水的羊蝎子撇去血沫,将汤留做备用
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步骤4/9
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锅中放油,放入香菜洋葱
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步骤5/9
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洋葱及香菜微黄后控油捞出丢掉,不用关火
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步骤6/9
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将配料和一块火锅底料适量豆瓣酱放入锅中
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步骤7/9
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放入一小瓶啤酒和刚才焯水剩下的汤,下入羊蝎子,加入适量生抽,一块红腐乳,适量盐,几块冰糖,小火慢炖一小时
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步骤8/9
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将土豆块放入锅中,继续炖10分钟左右
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最后一步
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出锅,放些香菜
如果放了火锅底料及豆瓣酱,盐放小半勺就可以了,放一罐啤酒是为了去腥,不喜欢土豆的可以放一些白萝卜等其他配菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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