炸鸡
沉迷追剧啊,热爱炸鸡配啤酒。但不喜欢在外面买,就自己做了
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步骤1/14
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鸡翅根化冻洗干净,控水,拿刀在肉厚的地方划几刀,放盐 料酒 胡椒花椒粉 姜 葱腌制,最好能在冰箱隔夜,时间紧也至少腌2个小时,否则不入味。
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步骤2/14
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准备淀粉和面粉搅匀,(也可以直接买炸鸡粉代替),但我觉得淀粉和面粉的组合最后炸好后又酥又脆还不硬,鸡蛋打散搅匀
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步骤3/14
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腌好的翅根先均匀裹上一层粉,拍匀后裹蛋液,捞出来在裹粉。按照粉 蛋液 粉的顺序
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步骤4/14
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裹好的翅根挨个放在一旁备用
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步骤5/14
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准备个大锅,烧油,油多一点,油先烧至八成热(冒大烟的时候)然后关小火等油温降到五成(拿一根筷子插进去冒筷子周末冒小泡的时候)放鸡翅根炸
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步骤6/14
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一个一个的放,先放下去不要立刻翻动,等下面定型了在翻面
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步骤7/14
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开小火,翅根定型后就要不停一直翻动
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步骤8/14
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翅根炸到表面金黄偏红就可以捞出了。整个过程我用了六七分钟。喜欢吃原味的 这个时候就完成了,吃之前在开大火复炸一遍就行了。
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步骤9/14
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准备一个不沾小锅,放蒜泥 番茄酱 辣椒粉 胡椒粉 蜂蜜 芝麻 水 盐 糖 调一个甜辣味的酱。也可以直接用韩式辣酱加蜂蜜水调,但是我忘记买 就自己动手了。
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步骤10/14
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搅匀后,大火煮开
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步骤11/14
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煮到这种冒小泡泡到底炸好的鸡翅根
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步骤12/14
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把翅根倒进酱汁 翻均匀。甜辣口的炸鸡就做好啦
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步骤13/14
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再来一张图。我一半做了甜辣味的一半是原味。都很好吃,也简单喜欢的一定要试试呀
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最后一步
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再来一张原味的
鸡翅根可以换成鸡腿和鸡翅,鸡腿炸的时间长一点 鸡翅时间就短一点
配上一杯冰啤酒 觉得人间又值得了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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