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流心芝士挞

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独角戏71djx

流心挞的制作并不难，主要分为二步完成，即先烤塔皮，再烤内馅，只要掌握好火候，就能成功烤制出酥脆的塔皮，流动内馅的芝士挞。此材料可做8个塔
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
低筋面粉（挞皮用） 100克
、
无盐黄油（挞皮用） 62克
、
全蛋（挞皮用） 25克
、
蛋黄（挞皮用） 10克
、
奶油奶酪（挞馅用） 100克
、
淡奶油（挞馅用） 50克
、
牛奶（挞馅用） 40克
、
马斯卡彭芝士（挞馅用） 50克
、
奶油奶酪（挞馅用） 100克
、
细砂糖（挞馅用） 50克
、
玉米淀粉（挞馅用） 4克
、
蛋黄液（刷挞皮用） 1个蛋黄
烹饪步骤
小贴士

挞模是三能的，直径是7.7mm，方子中材料可做8个 制作时，提前将黄油，奶油奶酪，淡奶油，牛奶拿出室温和软化 挞皮烤制成金黄，且挞皮又不糊，这就需要控制好火候，烘烤过度，内馅就会凝固，没有流心效果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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