酱香茄子
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步骤1/9
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准备茄子掐头去尾,本来应该用胖胖的大茄子的,今天冰箱里只有细茄子,凑合用吧
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步骤2/9
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刨去外皮
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步骤3/9
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切成大小合适的滚刀块
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步骤4/9
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撒上1大勺淀粉,抓匀
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步骤5/9
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接下来调个料汁儿,生抽1勺,老抽半勺,醋2勺,白糖1勺,料酒半勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺,加入少许胡椒粉和孜然粒,还有蒜末,用清水搅开
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步骤6/9
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起锅热油下茄子爆炒(油要多一点,茄子很吸油)
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步骤7/9
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炒到茄子七分熟的时候,加入调好的料汁,继续中火闷煮到茄子全熟
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步骤8/9
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待茄子熟透后大火收汁,撒上一把葱花即可
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最后一步
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这样有点酸甜的酱香茄子就做好啦~喜欢啦的小伙伴可以在酱汁儿里加入一些老干妈辣酱哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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