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蒜香秋葵的做法

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蒜香秋葵

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10~30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 10根

、

盐适量

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

香醋 5勺

、

蒜瓣 5瓣

、

葱花适量

、

小米椒 3个

、

辣椒油半勺

、

芝麻油半勺

、

白糖少许

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：秋葵，葱，小米辣，蒜。锅中添水，水烧开后下秋葵，水中放少量盐和食用油，煮3～5分钟后捞出，放入凉开水或纯净水中。
步骤2/6 点击查看大图
待秋葵温度转凉，捞出，去根，用刀划成两半，放入盘中备用。
步骤3/6 点击查看大图
蒜切末，葱切末，小米辣切环，放入碗中，再放少量干辣椒面
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入食用油，花椒和干辣椒，待油烧热，有花椒香味，捞出干辣椒和花椒。
步骤5/6 点击查看大图
油倒入碗中，将干辣椒和蒜末充分浇透，碗中放2勺生抽、5勺醋、半勺白糖、1勺耗油、几滴香油，充分搅拌。
最后一步点击查看大图
将调好的料汁浇在秋葵上，就可以吃啦！

小贴士

1.煮秋葵时要放些盐和食用油，主要是为了保持秋葵颜色鲜绿；煮的时间不宜太长，3分钟即可，我煮了4分钟，秋葵就煮烂了，粘液都出来了。 2.家里没有辣椒油，所以调汁的时候放了些干辣椒面儿，要是有辣椒油，就可以不用干辣椒面儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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