百分百成功的红糖发糕
前些日子跟亲戚朋友聚餐，在一家饭店吃到红糖发糕，过后就一直惦记着，索性自己动手做。 需要的食材也很简单，步骤也不麻烦，你们也去学做起来吧～
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步骤1/10
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容器中加入120g温水（低于38度，不然酵母会被烫死），加入3g酵母，50g红糖，搅拌成红糖水。
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步骤2/10
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红糖水中加入160g过筛后的面粉。
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步骤3/10
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打入一个鸡蛋。
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步骤4/10
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用手动打蛋器（筷子也可以）把前面步骤中的食材搅拌成光滑无颗粒的面糊。
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步骤5/10
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6寸戚风蛋糕模具中刷油，把面糊倒入模具中。
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步骤6/10
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放在温暖处发酵至两倍大。
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步骤7/10
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提前准备好红枣碎，等面糊发酵好之后，把红枣碎洒在面糊上。
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步骤8/10
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锅内烧开水，然后把准备好的面糊放进锅内中大火蒸30分钟，在锅内焖5分钟，然后揭开锅盖出炉。
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步骤9/10
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脱模之后的红糖发糕非常松软。
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最后一步
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颜值与口感并存，一个人能吃好几块儿～
1.温水一定要低于38度，不然会把酵母烫死
2.面粉用低筋高筋或者普通面粉都OK
3.红糖我用的四川集市上都有卖的大块的蔗糖，从小吃到大的，到哪儿都觉得没有比这更好吃的红糖
4.模具建议用活底的，更好脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-05
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