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辣卤毛豆

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这道辣卤毛豆做法简单以辣跟麻为主，相比平时吃的五香毛豆更多了辣跟麻的味道，吃在嘴里麻辣鲜香回味无穷，配上冰镇啤酒一口一个反而觉得夏天也没有那么炎热了。参与活动: #营养小食光#

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10分钟左右

毛豆适量

、

辅料：

、

冰糖适量

、

小葱 1颗

、

火锅用牛油调料 1小块

、

盐适量

、

辣椒酱适量

、

香料：

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1小块

、

麻椒适量

、

辣椒 2个

、

蒜瓣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把买回来的毛豆用剪刀剪掉两端的硬梗方便入味。
步骤2/10 点击查看大图
毛豆里放一点食盐加适量清水，先用淡盐水把毛豆搓洗干净，一边搓一边洗。
步骤3/10 点击查看大图
然后再用清水稍微冲洗几遍。
步骤4/10 点击查看大图
把需要的调料准备好，这里一定要用麻椒，煮出来的毛豆吃在嘴里才有麻麻的感觉。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒一点点底油，先放入火锅用的牛油调料炒香、再放入辣椒酱炒香、最后再放入准备好的其它香料，全部炒香。
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒入毛豆，再加入适量清水，水量不用太多没过毛豆即可。
步骤7/10 点击查看大图
先用大火煮开后再改中小火煮10分钟关火，毛豆比较容易熟，煮毛豆时不用盖盖子，直接敞着锅煮就可以。
步骤8/10 点击查看大图
煮好的毛豆先在汤汁里浸泡入味，吃的时候捞出即可，煮完后尝一下汤汁如果不咸在加点食盐，根据自己口味调整咸度。
步骤9/10 点击查看大图
一道麻辣鲜香的辣卤毛豆就完成了，吃在嘴里麻麻的，非常不错哦。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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