地三鲜

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地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。地三鲜之所以叫这个名字，是因为制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。其实地三鲜的做法很简单，适合家庭操作，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【地三鲜】的家庭做法，喜欢吃这道菜的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

土豆 2只

、

青椒 2根

、

红椒 1根

、

葱头 2个

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

食盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

陈醋 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子2根，青椒2根，土豆2根，红尖椒1根，红葱头2个，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，陈醋1汤匙，淀粉1汤匙
步骤2/8 点击查看大图
青椒我用的是菜椒，如果喜欢辣一点的可以用尖椒，将菜椒清洗干净之后，切成三角块，装盘备用。再把土豆去皮，切成滚刀块，装盘备用，茄子清洗干净之后，也直接切成滚刀块装盘备用。最后把剩下的生姜、大蒜、葱头，一起切碎成末，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备一个汤碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热时，先放入土豆和茄子，中火炸5分钟，将茄子和土豆炸熟至表面焦黄，再放入辣椒块，炸10秒的样子过青，然后一起捞起来控油备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅内留底油烧热，放入葱、姜、蒜末，小火炒香，炒香后放入食材，翻炒均匀，再淋入调好的碗汁，大火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
碗汁煮开之后，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠裹到食材上面时，就可以出锅装盘了。
步骤7/8 点击查看大图
这样一道营养美味，好吃又下饭的【地三鲜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【地三鲜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！