嫩滑如布丁的【海味蒸蛋】
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99%的人都觉得自己会蒸鸡蛋,但只有1%的人能做出嫩滑Q弹的蒸鸡蛋。 如何蒸出细腻无孔的蒸蛋?秘诀有三: 一、蒸蛋讲究蛋液和水的比例,蛋液和水重量的比例最好控制在1:1.8左右,想嫩滑些可按1:2.2的比例 二、蛋液用细筛网过滤 三、入锅蒸之前,用保鲜膜包覆,这样蒸出来的蒸蛋会更加嫩滑 今天带来的这道海味蒸蛋,做出来平滑如镜,嫩如豆花,用勺子挖就像布丁一样。再加上海鲜提味,搭配360天发酵的丸庄黑豆原酿酱油,那叫一口一个鲜。一起来做duang~duang的海味蒸蛋吧! 最近,咱也成立了“丸庄美味研究所”,热爱美食的你,即刻添加丸庄品牌小助手微信号:wanzhuangjiangyou,即有机会成为我们的品牌“探鲜官”,每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品,全力支持你捣鼓美食事业☺
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发布于 2020-07-04
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