葱椒鱼片
周末中午,想着给一家改善伙食,买了条草鱼,琢磨着鱼骨为汤,鱼肉片片,陪着小葱花椒香油。香,嫩。可惜,妞今日上午作业完成质量欠妥,全家没有了吃的性质。但是小试一口,达到了目地,锻炼了刀工,锻炼了火候。
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步骤1/7
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草鱼改刀切片
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步骤2/7
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鱼去腥的方法清水洗三遍,碗中放香油,胡椒粉,花椒,盐,淀粉揉搓腌制。
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步骤3/7
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鱼骨下入盐的热油锅,炒至焦黄
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步骤4/7
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下开水,大火煮成白汤
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步骤5/7
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骨汤分离
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步骤6/7
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下鱼片,滑炒,下少许淀粉收汁。
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最后一步
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下葱花,断生,淋少许香油后出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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