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鲜肉锅盔

浏览 93.9万 · 收藏 8004 · 学做 2

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楼下10多块钱一个的锅盔，虽然好吃但是价格的确不便宜，自己在家做一些实惠又美味，烙上一锅吃个够。参与活动: #营养小食光#

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团部分：

、

面粉 200克

、

清水 120克

、

酵母 2克

、

玉米油 10克

、

馅料：

、

猪肉（瘦7：肥3） 100克

、

蚝油 4克

、

酱油 5克

、

老抽 2克

、

胡椒粉适量

、

食用油适量

、

杏鲍菇 120克

、

盐 2克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉里倒入酵母、玉米油，一边搅拌一边倒入清水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
步骤2/15 点击查看大图
揉成表面光滑且偏软的面团，放入玻璃锅中盖上盖子，发酵40分钟。
步骤3/15 点击查看大图
杏鲍菇洗净控干水分，切成小丁放入碗中加一点点食盐腌出水分后，挤掉杏鲍菇里面多余水分。
步骤4/15 点击查看大图
碗中放入杏鲍菇还有提前剁好的肉馅，加一点点胡椒粉、食盐、酱油、蚝油、老抽、食用油、最后滴几滴香油。
步骤5/15 点击查看大图
顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉均匀搓成长条。
步骤7/15 点击查看大图
把搓好的面团等分成6个小面团，每个约54克左右。
步骤8/15 点击查看大图
把等分好的面团放入锅中，表面均匀刷一层食用油，盖上盖子松弛10分钟。
步骤9/15 点击查看大图
取其中一个面团用手轻轻压煸。
步骤10/15 点击查看大图
放上调好的馅料像包包子一样把生胚捏紧压煸。
步骤11/15 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤12/15 点击查看大图
上面撒点芝麻，用擀面杖稍微擀几下。
步骤13/15 点击查看大图
平底不粘锅刷一点点底油放入做好的生胚，烙至两面上色即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

Tips: 1、锅盔里面的馅料可以是纯肉的，没有杏鲍菇可以不放，纯肉的更香。 2、调料用量可以根据自己口味酌情增减。 3、在擀制生胚时，如果表面稍微有被擀破的地方也没有关系，肉经过热油煎至后超级香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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